『徳之島フェア』開催のご案内

鹿児島から南へ約500kmに浮かぶ、周囲約80kmの島『徳之島』。
アマミノクロウサギをはじめとする希少な動植物が数多く生息する島で、2021年7月には世界自然遺産に登録されました。
亜熱帯性気候を生かした農産物の生産が盛んで、長寿子宝の島としても有名。
16世紀に始まったとされる闘牛は、年間を通して多くの闘牛大会が開かれています。
人々の歴史と貴重な自然が共存する、太陽と大地のパワーみなぎる島です。
そんな太陽の恵みと潮風のミネラルをたっぷり浴びた、徳之島の食材を使ったメニューを期間限定で提供いたします。

●ランチ：MIXプレート 徳之島メニュー ￥4,180

・スモールサラダ
・冷製徳之島産ポテトのヴィシソワーズ
・（魚）白身魚のポワレ 島みかん「シークニン」とアカシアハチミツのバターソース
・（肉）鶏手羽元の赤ワイン煮（コッコ・オ・ヴァン）
・本日のアイスクリームorシャーベット

●ランチ：メープル 徳之島メニュー ￥6,820

・鶏胸肉の低温調理と彩野菜のガルグイユ風
・冷製徳之島産ポテトのヴィシソワーズ
・白身魚のポワレ 島みかん「シークニン」とアカシアハチミツのバターソース
・島豚のロースト　タンカン風味
・黒糖のクレーム・ド・ブリュレ マンゴーのソルベを添え

●ディナー：ルミエール 徳之島フェア ￥17,600

・奄美大島、徳之島近海のキハダマグロとソデ烏賊のタルタル
　　アボカドのディップとじゃがいものゴーフレット
・キビ酢、青パパイヤのラペとフォアグラのポワレ
　　パッションフルーツピューレのコンポジション
・徳之島のじゃがいもで作ったヴィシソワーズと冷製コンソメ
　　桃のマリネを添えて
・奄美大島、徳之島近海の尾長鯛のポワレと夜光貝のコンフィ
　　白ワインバターソース
・徳之島生まれの黒毛和牛すね肉の赤ワイン煮
　　スモモと赤紫蘇ピューレ
・トロピカルフルーツとドラゴンフルーツのスープ仕立て
　　ココナッツのグラス添え

※1 それぞれ表示料金（税込）にサービス料10％を加算させていただきます。
※2 写真はイメージです。
※3 仕入れの都合により、内容が変更となる場合がございます。

【開催期間】
2024年8月1日(木)～8月31日(土)まで